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디스틸러리 드 파리, 진 배치 #1

Gin - Batch #1

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디스틸러리 드 파리의 첫 번째 작품
프레쉬함 속에 엘레강스함이 느껴지고, 베르가못과 쥬니퍼베리의 구조감이 돋보이는 진입니다. 바로, 프랑스의 수도 파리에서의 첫 번째 진이라는 점에 특별함이 있습니다.
이 진은 클래식한 진에 파리지앵의 크리에이티브 정신을 담아냈습니다. 전통적인 진의 재료를 따랐고, 다양한 산지에서 엄선한 쥬니에브르(genièvre)와 흔치 않은 감귤류의 과일들을 사용했다고 합니다. 일반적으로는 아주 소량의 말린 과일 껍질을 사용하나, 디스틸러리 드 파리 증류소는 랭지스의 도매시장에서 매일 아침 신선한 과일을 구매하여 사용하고 있다고 합니다. 그 신선하고 다양한 과일을 오일로 짜내 더욱 농축된 향을 자랑하지요.
그리고 이 증류소의 첫 번째 진이 집중한 캐릭터는 ‘코리안더’입니다. 감초와 함께 진의 주요한 레시피이죠. 디스틸러리 드 파리는 코리안더의 화려하고 싱그러운 매력을 강조한 그들의 첫 GIN을 통해 프랑스, 아프리카, 중국, 인도의 영향을 받은 ‘모리셔스 요리’의 화려함을 표현했습니다.
네그로니에 굉장히 이상적인 진이라고 하니, 디스틸러리 드 파리의 크래프트 정신을 담은 첫 번째 진을 달리에서 경험해보세요.디스틸러리 드 파리
향수와 식음료 업계에서 인정 받은 파리지앙인 이콜라 쥘레스(Nicolas JULHES)가 2015년에 설립한 크래프트 스피릿 브랜드입니다. 약 100년 만에 생긴 파리 유일의 증류소라고 해요. 
이곳의 증류주들은 대량 생산이 아니라 그들의 철학과 영감을 담은 혁신적인 한 병을 표현합니다. 그리고 생산 방식도 파리의 오뜨 꾸띄르(Haute Couture) 정신을 따르고 있어요. 프랑스 고급 맞춤복을 선보이듯 모든 과정을 수작업으로 자신들만의 감각을 표현하고 있습니다.

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